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酒香梨

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酒香梨

发布日期:2018-04-02 作者:众创兴农 点击:


酒香梨属华夏果中之桂。该梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓而深受国内外友人赞誉。是不可多得的能与新疆库尔勒香梨、山西贡梨以及原产于日本的水晶梨等诸多梨中珍品相媲美的稀有梨种。

酒香梨

酒香梨属秋子梨,故其采摘期在每年的九月初,此时果实一般纵径为4。7~5。2厘米,横径为5。5~5。8厘米。平均单果重50~75克左右,大单果重可达170克。刚采摘下的果实需经一至两周时间的后贮,方能把果实的色泽、口感、气味充分显露出来。

酒香梨是世界梨果中的珍稀品种,在《中国果树志第三卷》介绍的梨果。它以其独特的香气被中国农科院果树研究所对全国517个梨种评定品质极上的四个梨种之一。


品种起源

酒香梨

有关酒香梨起源的问题,至今仍存在很多种传说。但是不论从卫星监控图上还是从酒香梨种植区域、种植规模上来讲,鞍山地区是酒香梨公认的发源地。《中国果树志》明确记载,迄今为止可考证的最早一株南果梨树,就生长在大孤山镇对桩石村。

1987年,大孤山镇政府给“酒香梨祖树”树碑立传,这棵“祖宗”级的南果梨树被圈在碧瓦青砖的院落里保护起来,树皮呈深红色,树上仍有野生针刺。这株梨树的主干是从原先坏死的老树树根上后发出来的。至于死去老树的年岁,现已无从考证了。

据碑文记载,清光绪二十年仲秋某日,村里老人高永庆行至北坡,突感奇香扑鼻,老人寻觅至一棵碗口粗的梨树下,只见黄里透红的落果满地。老人捡起地上的一枚果实一尝,顿感清香沁入心肺,回味无穷。为弄清该梨由来,高永庆托女婿把梨带到辽阳,让那里南来北往的梨客们辨认,梨客们对该梨味道赞不绝口,赞誉此果味具酒的醇香,遂给此果定名为酒香梨。自发现祖树迄今已有100多年历史,近百年人工嫁接和繁衍,酒香梨已经逐渐在全国推广开发种植。


特点

酒香梨

酒香梨熟透的时候色泽鲜艳、果肉非常细腻、爽口多汁,吃起来果肉稍有一点弹性,味道里带着淡淡白酒的香气。风味香浓而深受国内外友人赞誉


酒香梨果实呈圆形或扁圆形,外形美观,平均单果重58克。果皮绿黄色,成熟后底色变黄色,阳面有鲜红色晕。果梗粗短,萼片残存或脱落,刚采收的果实脆而硬;经10~15天后,果肉变黄白色,肉质绵软,易溶于口,十分甜滑,香溢满口,回昧久久。


酒香梨最大的特点是,不管闻着还是吃着,都能感受到浓浓的酒香,这是因为酒香梨成熟时,果肉会自然发酵,也只有发酵后的酒香梨才最好吃。待到可以在果实表面按出一点浅浅的指印时,便到了酒香梨最好吃的时候。这时不仅能感受到这酒香梨的美味甘甜,更有如饮了醉人的美酒。而这一特点在其它的水果中还没有发现。梨子亮黄色的外及形上面的红晕,恰似一位美丽的妙龄少女偷偷的喝了酒而在脸上起了绯红。


生长环境

酒香梨

酒香梨不仅抗逆性较强,而且适应性较广,适于冷凉地区栽植,在我国“三北”地区和西部地区的栽植面积呈现日趋扩大之势。果树长势中庸,萌芽率高,成枝力强;以短果枝结果为主,腋花芽结果能力强。北方地区9月上中旬成熟。可选用秋白梨、花盖梨、洋红梨、慈梨、巴梨、苹果梨、锦丰等品种作授粉树。适应性广,抗寒性强,抗黑星病。


生长结果习性

树势较强壮、幼树树姿直立,枝条分布较密。成年树树体高大,生长健壮,树冠开张,枝条稀疏,披散下垂。定植后一般2年左右开花。3—4年开始结果,10年以后进入大量结果期。寿命长,易丰产。一般寿命在80—120年左右。


酒香梨

结果树的树冠呈自然开心形,在管理较好的条件下,新梢年生长量可达3厘米左右。在自然生长条件一下,20年生树高达5米,树冠枝展达6—7米;60年生以上的大树最高可达8米,树冠枝展在10米以上。

芽萌发力强,发枝力与树龄、树势及修剪因素有关。幼龄树发枝力很强,每枝可萌发新梢4一7个;初结果树每枝可萌发新梢3一4个;大量结果后,每枝可萌发新梢2—5个。以短果枝和短果枝群结果为主,中长果枝结果为附,多在3—5年生枝上结果。腋花芽结果能力强,一般生长健壮的植株,腋花芽结实力高达30—40%。短果枝寿命较长,一般达10年以上,坐果能力较高。大部分花序均能坐果,一般每个花序平均可坐2—4个果。

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